故事的開始...

在中國古代史料中,

不難找到與「攤販」有關的記載趕集文化,

由各地生意人趕到某據點營業,

逐漸匯集成市集,

也就是現在的「夜市」。

另一種說法則是

隋唐時代,官府實施坊市制度,店家生意無法發展

到了宋朝,由於商業的高度發展,店家隨處開設

為了提供居民的方便性延長營業時間,而形成夜市的藍圖。

這就是歷史中記載夜市的起源。

 

 

夜市在台灣的發展

民以食為天,飲食對人們來說是不可或缺的。

「夜市」在台灣的生活中扮演著重要的角色,也讓飲食文化更加蓬勃發展。

台灣早期的市集大都是因廟會或地緣之便等因素而漸漸形成一個市集。

最早在舊市中心,

如台北大稻埕出現,開始是由小吃攤的聚集逐漸形成夜市。

因此夜市開始在台灣形成時,

便以每晚皆開市的型態出現。

現今在 郊區及鄉下地區盛行的流動夜市,

則是1970 年代後期交通發達後才盛行的現象。

從夜市發展出台灣特有的各式小吃,也讓各個地方文化發展出觀光夜市。 

「逛夜市」成為人們休閒活動中的一部份

也反映了台灣人們熱鬧的夜生活,夜市的規模由小逐漸擴大。

 

 

如今更故事正要展開...

 台灣雖小,每個地區各自發展出獨一無二特色小吃

在夜市,不僅能夠吃到台灣各地特色美食,也漸漸向國際多元化前進,出現許多異國美食

在台灣,各個小販大聲叫賣,

辦隨著美食氣味的誘惑,三五好友放鬆的談笑,

都為夜市注入生命一般,

不受拘束的享受夜市的熱鬧氣氛,

漸漸的夜市成為世界各國旅客到台灣必定安排的行程,

台灣也因為「夜市」在國際上打響知名度。

每一個人到夜市遊玩的旅客,都擁有屬於自己的回憶,

你,去過夜市寫下你的故事了嗎?

 

接下來,你該決定如何暢遊揪愛夜市!

主題策展
用雜誌型的專題報導來認識台灣,認識夜市吧!
夜市廣場
用地區、捷運站、夜市名稱來找個夜市逛逛吧!別忘了借此了解夜市的由來典故。
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酸甜苦辣鹹,想吃什麼口味?