臺灣道地美食(TAIWAN ONLY)

最愛台灣道地美食!

你知道台灣人到夜市最愛吃什麼嗎?

台灣最道地、最傳統的食物你吃過嗎?

蚵仔煎、蚵仔麵線、菜燕涼圓、臭豆腐、大腸包小腸......

外國朋友來台灣就要介紹這些美食呀!

滷肉飯

滷肉飯

滷肉飯可說是台灣國民美食的代名詞,滷汁飄香、小火慢燉細熬的滷肉,澆淋在香噴噴的白米飯上,簡單卻經典不敗,在北台灣稱為滷肉飯、南台灣稱作「肉燥飯」。

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菜燕涼圓

菜燕涼圓

從前的燕菜和涼圓都是一種夏天的古早味甜品,菜燕吃起來像是果凍呈現透明的砂糖色,香甜多汁。涼圓半透明的外皮,裡頭包裹著綠豆沙和紅豆沙,看起來就有種屬於夏天的清涼。

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胡椒餅

胡椒餅

胡椒餅起源於中國福州,福州人叫做「蔥肉餅」。外皮用的是老麵一層一層宛如千層派般的外皮,內餡是精選豬肉加入青蔥,吃起來口感跟香氣絕配。

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麻辣鴨血

麻辣鴨血

麻辣鴨血多半以鴨血、豆腐為主料,蒜苗、蒜頭、花椒為配料,湯頭對於麻辣鴨血至關重要,因為鴨血會吸辣,好吃的鴨血滑順、入口即化、不腥,同時湯頭熬得好,鴨血就入味。

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臭豆腐

臭豆腐

「臭豆腐」可說是來台必嚐鮮之美食!有炸的外酥內軟的,也有能品嘗豆腐原始口感的清蒸或麻辣湯頭的,每一種都是大中華料理特色美食啊!必吃無疑!

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大腸包小腸

大腸包小腸

大腸包小腸是台灣風行許久的特殊小吃,切開烤過的糯米腸,夾住體積較小烤過的台式香腸,塗抹醬料,用炭火或爐火烤熟後,加上生大蒜及台式酸菜即成。

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蚵仔麵線

蚵仔麵線

主要原料為蚵仔(小牡蠣)和麵線,蚵需先拌太白粉,一碗蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度以及麵線煮的口感及勾芡的程度是否洽當,此外也可多加烏醋、蒜末、香菜等調味。

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蔥油/抓餅

蔥餅/抓餅

使用一整顆馬鈴薯串成一長串洋芋片,仔細看其實都沒有削斷呢!厚度比一般洋芋片厚上許多,咬起來非常有份量,現炸的表皮香酥脆脆的,好吃極了!

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鹽水雞

鹽水雞

鹽水雞主要成分為雞肉,是將整隻全雞塗抹調味料,經醃製過後放入鹽水中熬煮,放涼後依不同部位切塊,淋上醬汁及蒜泥,並灑上蔥花及薑絲,除了雞肉之外也有它食材可以選擇哦!

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蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎為一種流行於台灣、日本及大陸的閩南地區的著名小吃,是用新鮮的牡蠣、蔬菜(多用茼蒿)、雞蛋及太白粉芡水作成。蚵仔煎發源於福建閩南,是福建閩南,台灣地區,廣東潮汕的經典小吃。

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